Milchproduktion mit Selbstvermarktung:

Een Dag mat den LLJ & JB Maacher zu Berdorf um Hammhaff

Diese große Veranstaltung der LLJ & JB  fand dieses Jahr auf dem Hammhaff in Berdorf statt. Viele Gäste hatten sich dort eingefunden um diesen außergewöhnlichen Betrieb, der sich auf die Käseproduktion spezialisiert hat, zu begutachten.

Wissenwertes über den Hammhaff

Vor 12 Jahren wurde der „Hammhaff“ von der Familie Schmalen-Brouwer übernommen und seitdem ständig erweitert und modernisiert.

Die Familie Schmalen-Brouwer betreibt Selbstvermarktung. Die gesamte Kuh- und Ziegenmilch wird in der Berdorfer-Käserei verarbeitet. Der mit Vollmilch hergestellte Käse reift zwischen 4-14 Wochen im Reifungsraum bei konstanten 13°C und von dort aus wird dieser im eigenen Hofladen verkauft oder an andere Geschäfte ausgeliefert. Das vielfältige Sortiment umfasst jungen bis alten Naturkäse, verschiedene Kräuterkäsesorten, den „Roude Bouf“, den Ziegencamembert, -frischkäse sowie -hartkäse, den „Stoffi“ und etliche Joghurtsorten.

Die Käserei wird von Siely Schmalen-Brouwer mit der jüngsten Tochter Monique geleitet und beschäftigt zudem noch 5 Mitarbeiter. Der Hof wird von dem ältesten Sohn Patrick Schmalen geführt und beschäftigt noch 2 Arbeiter. Zweimal täglich werden rund 140 Ziegen im Karussell gemolken. Zudem müssen noch  150 weibliche Jungziegen und 8 Zuchtböcke versorgt werden. Zum Alltag des Hofes gehören noch 60 Milchkühe, welche mit dem Roboter gemolken werden. Die Nachzucht ist verteilt auf dem Ursprungsbetrieb im Dorf und dem „Hammhaff“. Soweit das Wetter es erlaubt, gehen die Milchkühe vom Frühjahr bis Herbst täglich auf die angrenzende Weide.

Zur Idylle des Hofes gehört ein Teich, der den hofeigenen Enten und Gänsen zum Baden dient.

Wichtige Daten in der Betriebsentwicklung

2005 zogen die Kühe auf dem Hammhaff ein.

2006  wurde der erste Melkroboter (Lely A3) in Betrieb genommen. Nach einen Auslandspraktikum von Juniorchef Patrick, kam die Idee der Ziegenhaltung, welche dann umgehend in die Tat umgesetzt wurde.

2008  Installation des Ziegen-Melkkarusselles  (52 Plätze).

2009  Die ersten Ziegen wurden auf dem Hof gemolken.

2010  Neubau von 2 Fahrsilos, sowie einer Scheune für die Heu- und Strohlagerung.

2011  Umzug in den neu errichteten Boxenlaufstall mit 70 Liegeplätzen und der neuen Generation Melkroboter (Lely A3Next).

2013  Bau eines modernen Kälberstalles. In der Käserei wurde eine Holzhackschnitzelheizung in Betrieb genommen.

2014  Neue Melktechnik im Ziegen-Karussell, sowie der zeitgleiche Umbau des alten Milchvieh-stalles zum Milchziegenstall.

2015  Vergrößerung und Verbes-serung des Jungziegenstalles Gebäude

Im Ursprungsbetrieb in Berdorf be-finden sich das Wohnhaus der Eltern, die Käserei mit Hofladen, sowie der Jungviehstall.

Auf dem „Hammhaff“ befindet sich das Wohnhaus des Juniorchefs. Dort wird die Viehhaltung betrieben.

Dazu gehören ein moderner Milchviehstall mit Melkroboter, ein neu errichteter Kälberstall, ein Ziegenstall mit Melkkarussell und ein Jungziegenstall.

 

René & Siely Schmalen-Brouwer mit Juniorchef Patrick, Anne, Pascal, Nicole, Jan und Monique.		Auf dem Hammhaff werden heute 298 Ziegen gehalten.
In diesem Melkkarussell werden 140 Ziegen zweimal täglich gemolken.		Freundlicher Empfang im Ziegenstall.
Der im Jahre 2010 neu errichtete Milchviehstall für insgesamt 70 Kühe.		Blick in den Käse-Reifungsraum. Der mit Vollmilch hergestellte Käse reift zwischen 4 und 14 Wochen in diesem Reifungsraum bei konstanten Temperaturen von 13°C.

 

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